Los avances recientes en ciencias agrícolas han impulsado la exploración de ingredientes alimenticios no tradicionales para mejorar la sostenibilidad y la producción en la ganadería lechera. Ventajas nutricionales de las Semillas de Chía en ovejas lecheras
Un estudio novedoso, publicado en PLOS ONE, evalúa el impacto de las semillas de chía (Salvia hispanica L.) y las semillas de calabaza (Cucurbita moschata) en la dieta de ovejas lecheras, centrándose en la ingesta de nutrientes, digestibilidad, producción de leche y perfil de ácidos grasos.
Diseño de la Investigación y Metodología
El experimento utilizó un diseño de cuadrado latino 4 × 3 con doce ovejas Texel × Suffolk primíparas. Las ovejas fueron alimentadas con dietas que incorporaban una dieta control basada en mantequilla o una de dos dietas experimentales que contenían 61 g/kg de MS de semillas de chía o de calabaza.
El estudio midió meticulosamente varios parámetros como la ingesta de nutrientes, digestibilidad, producción de leche y composición de la leche.
Hallazgos Clave
Digestibilidad de Nutrientes: Las semillas de chía y calabaza no alteraron significativamente la ingesta de materia seca pero mejoraron la digestibilidad de la fibra detergente neutra y la lignina detergente ácida;
| Parámetro | Control | Semillas Chía | Semillas de Calabaza |
| Materia Seca | 710 g/kg | 710 g/kg | 710 g/kg |
| Fibra Detergente Neutra | 612 g/kg | 701 g/kg | 628 g/kg |
Producción y Composición de la Leche:
a. Las semillas de calabaza mejoraron la producción de leche y la eficiencia alimenticia, mientras que las semillas de chía aumentaron los rendimientos de proteína y lactosa de la leche.
b. La leche de las ovejas alimentadas con estas semillas tuvo niveles más bajos de ácidos grasos saturados y mayores niveles de ácidos grasos beneficiosos como C18:3n3 (ácido alfa-linolénico).
| Componente | Control | Semillas Chía | Semillas de Calabaza |
| Producción de Leche (kg/día) | 0.320 | 0.322 | 0.328 |
| Rendimiento de Proteína (g/día) | 5.04 | 5.39 | 5.05 |
| Contenido de Grasa (%) | 5.89 | 5.42 | 6.05 |
Implicaciones Ambientales y de Salud
El estudio subraya la importancia de integrar ingredientes alimenticios sostenibles como las semillas de chía y calabaza en las dietas del ganado. Estas semillas no solo mejoran el valor nutricional de los productos lácteos sino que también contribuyen a la reducción del impacto ambiental asociado con los recursos alimenticios tradicionales.
El perfil mejorado de ácidos grasos de la leche sugiere beneficios potenciales para la salud de los consumidores, destacando niveles más bajos de grasa saturada y mayores ácidos grasos esenciales, cruciales para la salud cardiovascular humana.
Conclusión
Esta investigación proporciona evidencia robusta que apoya el uso de semillas de chía y calabaza en dietas de ovejas lecheras.
Al mejorar la calidad de la leche y reducir las huellas ambientales, tales estrategias se alinean con el cambio global hacia prácticas agrícolas sostenibles. Para obtener resultados detallados y percepciones metodológicas adicionales, se anima a los lectores a consultar el artículo completo en PLOS ONE.
